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밥을 안먹을 수는 없고 혈당 스파이크 때문에 살도 안빠지는 분들!
혈당 내리는 밥 할때 올리브 오일 한숟가락을 넣으면 혈당이 내려가고 소화도 잘 된다고 합니다.
귀리, 돼지감자, 여주 등등 혈당제품 안 산것 없으시죠?
그런 복잡한 방법 말고 간단하게 혈당 내리기! 올리브 유로 밥 짓는 방법과 어떤 원리로 당을 내리는지 알아볼까요?
혈당 내리는 밥 짓는 방법
아주 간단합니다. 밥솥에 쌀을 넣고 물을 맞출때 올리브오일을 1~2스푼 넣어줍니다.
쌀 한컵당 올리브 오일 1~2숟가락 입니다. 집에 있는 올리브유 넣으시면 됩니다.
올리브 오일 넣은 밥의 효과
이렇게 하면 저항성 전분이 두배 가량 높아진다고 합니다. 밥의 칼로리와 당을 낮추는데 중요한 것이 바로 저항성 전분이기 때문에 올리브유를 넣으면 저항성 전분이 많이 생깁니다.
저항성 전분이 뭐야?
저항성 전분은 소장에서 소화에 저항하고 대부분 그대로 대장에 도달하는 탄수화물의 일종입니다.
포도당으로 분해되어 소장에서 흡수되는 일반 전분과 달리 저항성 전분은 섬유질과 같은 역할을 합니다.
이는 유익한 장내 세균의 먹이 역할을 하며 여러 가지 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
저항성전분의 종류
저항성 전분은 다섯 가지 주요 유형으로 분류됩니다.
RS1: 전체 또는 부분적으로 분쇄된 곡물, 씨앗 및 콩류에서 발견됩니다. 소화 효소가 물리적으로 접근할 수 없습니다.
RS2: 생감자, 녹색 바나나, 고아밀로스 옥수수에서 발견됩니다. 그 구조는 소화에 저항합니다.
RS3: 감자나 쌀과 같이 전분이 풍부한 특정 식품을 조리한 후 식힐 때 형성됩니다. 이 과정을 역행이라고 합니다.
RS4: 소화에 저항하는 화학적으로 변형된 전분; 가공식품에 흔히 사용된다.
RS5: 아밀로스-지질 복합체와 같이 소화에 저항하는 복합체를 형성하는 전분과 지방의 조합입니다.
저항성 전분의 건강상 좋은 점
■ 장 건강 개선:
저항성 전분은 결장 내 유익한 박테리아, 특히 비피더스균과 부티레이트 생성 박테리아의 먹이가 됩니다.
부티레이트는 결장 건강을 촉진하고 염증을 줄일 수 있는 단쇄 지방산입니다.
■ 인슐린 민감도 향상:
연구에 따르면 저항성 전분은 인슐린 민감성을 개선시켜 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있다고 합니다.
■ 체중 관리:
포만감, 식욕 감소, 지방 대사 개선에 도움이 될 수 있습니다.
■ 소화 개선:
저항성 전분은 규칙적인 배변을 돕고 변비의 위험을 줄일 수 있습니다.
■ 대장암 예방:
부티레이트 및 기타 단쇄 지방산의 생산은 대장암 위험 감소와 관련이 있습니다.
저항성 전분이 많은 곳
밥 감자 또는 파스타를 삶아서 식힌 경우
녹색 바나나 귀리 렌즈콩 콩류 고아밀로스 옥수수 전분
식생활에서 저항성 전분을 늘리는 방법
감자, 밥, 파스타 등 전분 함량이 높은 식품은 조리한 후 식힌 후 드세요.
녹색 바나나, 콩류 등 저항성 전분이 자연적으로 많이 함유된 식품을 섭취하세요.
고아밀로스 옥수수 전분을 건강보조식품으로 사용하세요.
결론
밥할 때 올리브 유 한숟가락 잘 읽어 보셨나요? 아주 간단한 방법으로 저항성 전분을 생성해 인슐린 저항성을 개선하여 당을 낮추는 어마어마한 효과가 있었습니다.
당뇨환자 뿐만 아니라 당뇨 전단계인 분들, 다이어트 중인 분들 지금 당장 실행 해 보세요.
